Профессия технолог пищевого производства: кто это и чем занимается

Кто такой технолог пищевой промышленности

Технолог пищевой промышленности – это специалист, который отвечает за все этапы производства продуктов питания, от закупки сырья до выпуска готовой продукции. Он является главным экспертом в технологических процессах, разработке рецептов и требованиях к качеству.

Технолог пищевой промышленности – это гарант качества и безопасности продуктов, которые мы ежедневно употребляем в пищу.

Что делает технолог пищевого производства

Работа технолога пищевого производства охватывает полный цикл от разработки рецепта до контроля качества произведенного товара. В обязанности технолога на пищевом производстве входит следующий перечень действий:

• создание новых рецептов и расширение набора выпускаемой продукции;
• модификация существующих рецептов с учетом требований к качеству и экономической целесообразности;
• подбор ингредиентов и поставщиков;
• контроль качества сырья;
• планирование и мониторинг технологических режимов и регламентов;
• проведение внутренних аудитов на соответствие санитарным нормам;
• обучение персонала;
• ведение документации по своему участку работы.

Главная цель работы пищевого технолога – убедиться, что выпущенная на предприятии продукция понравится покупателям и будет безопасна для их здоровья.

Зарплата технолога пищевого производства

Должность пищевого технолога есть на заводах и комбинатах, производящих продукты питания, на винодельнях, в крупных торговых сетях, кафе и ресторанах.

В среднем по России зарплата пищевого технолога составляет 60-80 тыс. рублей, в Москве доход представителей этой профессии может достигать 120-130 тыс. рублей.

Кому подойдет профессия технолога пищевого производства

Профессия технолога пищевого производства подойдет людям, которые обладают рядом личных качеств:

• ответственность и организованность;
• внимательность;
• аналитические способности;
• коммуникабельность и умение донести свои мысли;
• умение следовать правилам;
• способность сохранять спокойствие в нестандартных ситуациях.

Работа технолога пищевого производства станет хорошим выбором для людей, которые ценят порядок и правила, готовы брать на себя ответственность за результат своего труда.

Образование технолога пищевого производства

Для работы в качестве пищевого технолога требуется высшее или среднее профессиональное образование.

Для тех, у кого нет профильного образования в сфере пищевого производства, но есть диплом техникума или вуза по другой специальности, подойдут курсы профессиональной переподготовки. Они помогают в сжатые сроки получить новую профессию, подтвержденную официальным документом.

Образовательный центр «Премьер» предлагает программу профпереподготовки на технолога общественного питания. Обучение дистанционное и длится 1,5 месяца. После успешного прохождения итоговой аттестации выпускники получают диплом и соответствующую квалификацию. Документ вносится в систему Рособрнадзора ФИС ФРДО.